10克，料酒、生抽、香油、胡椒粉各少許，蕎麥面100克，高筋粉200克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：將蕎麥面和高筋粉混合在一起，用溫水和面，面要和得軟一些，面團和好后放在一邊略餳一會兒。開始做餡，香菇和木耳洗凈、切碎，白菜洗凈剁成末，略擠出些水分，一起放入豬肉餡里，加蝦皮、鹽、料酒、生抽、香油、胡椒粉調(diào)味。把包好的蒸餃放在蒸籠里，水開后大火蒸十五分鐘就可以了。 &bsp;&bsp;&bsp; 提示：我以前做蒸餃，都要先用開水燙面，比較麻煩，因為燙過的面很黏，不太好和。也不知道為什么一定要燙
&bsp;&bsp;&bsp; 青菜餡：油菜200克，香菇10朵，豆干200克。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：容器中放水，倒入酵母，鋪滿水的表面即可；加入白糖和鹽，加入色拉油、面粉揉成面團，餳發(fā)至2倍大小；用手插入面團中不回縮即發(fā)好；準備青菜餡的材料，豆干焯水，油菜焯水，過涼，將豆干切成粒，青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒；加入調(diào)料攪拌好；取一個劑子搟圓；包入青菜餡，收口；放入蒸籠中，稍餳10分鐘，
絲10克、小蔥1根 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.木耳、香菇分別用冷水泡發(fā)、洗凈待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.取一個干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.再加入淀粉和清水，攪拌均勻成料汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.雞腿去骨，切成丁，放入碗中，撒入姜絲。 &bsp;&bsp;&bsp; 5.
;&bsp;&bsp; 做法：1、第一步，黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化； &bsp;&bsp;&bsp; 2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高； &bsp;&bsp;&bsp; 3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠； &bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎；
克）&bsp; 蔥花1茶匙（5克）&bsp; 干紅辣椒絲一小把 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：生抽1湯匙（15ml）&bsp; 鹽1茶匙（5克）&bsp; 糖1茶匙（5克）&bsp; 香油2茶匙（10ml）&bsp; 黑胡椒粉1/2茶匙（約3克）&bsp; 白芝麻隨意 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1) 將蘑菇洗凈后放入開水鍋中，焯燙20秒鐘后撈出，充分瀝干水分后放涼，用廚房紙巾（或用手攥的方式）輕輕的擠壓掉蘑菇表面的水份。 &bsp;&bsp;&bsp; 2) 牛肉洗凈后去掉
調(diào)料：老抽１茶匙（5克）、白糖１湯匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香１/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、鹽3克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、干茶樹菇先洗凈，然后用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個非常有營養(yǎng)，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜腌30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。腌的時間越長，味道越好，但不要超
椒若干、蒜2瓣、香菜2根。&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油、鹽、白糖、味精。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。&bsp;&bsp;&bsp; 2、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
雞蛋1個，口蘑100克，青紅椒少許，培根(腌肉)3片，黑胡椒粉、雞精、鹽、奶酪、黃油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：口蘑洗凈、切片備用，青紅椒去子、切絲備用，培根切小片備用；將高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、橄欖油、雞蛋混合均勻，將面團發(fā)酵30分鐘；口蘑、 青紅椒、培根、黑胡椒粉、雞精、鹽混合腌漬5分鐘；電飯鍋內(nèi)涂上黃油，把面團發(fā)好搟成面餅鋪在電飯鍋里，用叉子在面餅上叉一遍，然后把切成條的奶酪鋪上一 層，再鋪上腌好的用料，再鋪上一層奶酪條，蓋上電飯鍋按下煮飯鍵，大約45分鐘后即可制成美味的比
開心夏貝玉皇菌
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