肉的營(yíng)養(yǎng)，又有蘑菇的香味。但不喜歡吃肉的朋友怎么辦呢？下面，我給大家介紹我做的素?zé)r蘑菇。&bsp;&bsp; 原料：鮮蘑菇400克，香菜50克，油、鹽、醬油、白糖、淀粉、&bsp;蔥片、姜絲、味精各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將蘑菇洗凈，切成厚片。&bsp;&bsp;&bsp; 2、將香菜洗凈切1.6厘米長(zhǎng)的段。坐勺，加少量油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、糖對(duì)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均勻，出勺裝盤(pán)即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特
sp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。豬瘦肉剁碎。在鑊或鍋內(nèi)加入清水1250毫升(約5碗量)，或雞湯和姜，武火滾沸后，下瘦肉稍滾片刻，下烏魚(yú)丸和蘑菇，到剛熟，下鹽和麻油便可。為3~4人用。&bsp;
胡椒粉各適量。 制法: 1 將老鴿從后背開(kāi)刀,入開(kāi)水中焯透,撈出,入涼水中洗凈,瘦肉改刀成塊狀,焯水待用。 2 將煲置于小火灶上,將以上原料入煲內(nèi)。加水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒1小時(shí),煨至酥爛,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、撇去浮沫即可。
主要出產(chǎn)于內(nèi)蒙古和河北省。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：鮮蘑lOOg，水發(fā)廣肚300g，火腿肉片20g，青菜心30g，紹酒20g，味精5g，精鹽3g，雞湯lOOg，雞油50g，蔥姜末lOg。&bsp;&bsp;&bsp; 制作：將洗凈的蘑切成3cm厚的片，廣肚切成8cm長(zhǎng)，4cm寬的長(zhǎng)方片，共放開(kāi)水中汆透，撈出備用。炒鍋上火，添入雞油，下入蔥姜末炒香，添加雞湯、廣肚、蘑、火腿肉片、青菜心、紹酒、鹽，大火燒5 分鐘，再改用小火煨制5分鐘，待湯汁收濃時(shí)，下人味精，調(diào)好味即可盛盤(pán)。&bsp;&bsp;&
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