孕婦食譜：三鮮蘑菇

發(fā)布時間：2007-12-06

來源：愛康網

孕婦食譜：三鮮蘑菇(圖)

　　主料：蘑菇(鮮蘑) 200克

　　輔料：豌豆 50克玉米(鮮) 50克番茄 100克

　　調料：大蔥 5克姜 5克鹽 3克胡椒粉 2克淀粉(豌豆) 5克味精 1克植物油 20克

　　 制作工藝

　　 1. 將鮮蘑菇去蒂洗凈，切丁；

　　 2. 西紅柿切??；

　　3. 鮮嫩玉米、豌豆煮熟后備用；

　 4. 鍋內放油燒熱到五六成熱后，先翻炒蘑菇幾下，放豌豆、玉米合炒，下肉湯；

　　 5. 燒開，放西紅柿, 姜，蔥、鹽、胡椒粉、味精，燒入味，勾芡，起鍋即可。

　　菜品口感鮮香可口，色澤美觀。

　食用方法早餐|中餐|晚餐

　　相關人群本菜適宜懷孕末期食用。

　　健康提示本菜含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及尼克酸等多種營養(yǎng)成分。

　　 孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:

　　 1、蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　 2、豌豆：豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　 3、玉米(鮮)：玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　 4、番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　食譜相克

　　 1、玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　 2、番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。