巴西蘑菇(姬松茸)---巴西人傳統(tǒng)的“陽(yáng)光蘑菇”

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

巴西蘑菇原產(chǎn)于南美洲北部的巴西、秘魯?shù)鹊兀饕植加诤０兜貛У牟輬?chǎng)及巴西東南部的皮也拿山地；在美國(guó)的加利福尼亞州和佛羅里達(dá)州也有自然分布。巴西人自古以來(lái)就有采食這種美味食用菌的傳統(tǒng)，被稱為“陽(yáng)光蘑菇”(Sun Mushroom)。1965年，在巴西從事農(nóng)業(yè)研究的日裔古本隆壽在巴西南部圣保羅市郊采到這種蘑菇的標(biāo)本，并根據(jù)它的藥用特性，將其稱為“虔誠(chéng)蘑菇”(Piety Mushroom)。古本將分離得到的菌種帶回日本，送給三重大學(xué)農(nóng)學(xué)部巖出亥之助教授，通過(guò)栽培試驗(yàn)獲得成功，并將其稱為“代原茸”(カヮリハラタケ)，意為“代蘑菇”。直到1967年，比利時(shí)真菌學(xué)家海涅曼博士才對(duì)其分類地位進(jìn)行鑒定，并命名為Agaricus blazel。此后，日本致力于這種蘑菇的栽培研究，并以三重、愛(ài)知、岐阜3縣為中心推廣普及栽培技術(shù)。為了符合日本人的消費(fèi)心理，其商品名被稱為“姬松茸”，意即“小松茸(菇)”。其實(shí)這種蘑菇的形態(tài)、風(fēng)味，和松茸(松口蘑)毫無(wú)相似之處。巴西蘑菇的菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，具杏仁香味，且極富含營(yíng)養(yǎng)。后來(lái)水野卓等人從巴西蘑菇發(fā)現(xiàn)多種具抗癌活性的多糖成分，尤其是對(duì)腹水癌的抑制效果更為顯著，還具有治療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病的作用，很受日本消費(fèi)者的歡迎，甚至把它作為茶來(lái)飲用。