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主料：黑木耳 豬肉
配料：鹽少許 蠔油少許 蒜末少許  淀粉  清水  泡紅辣椒一根 姜絲
做法：1、豬肉切，注意，要橫切肉紋理，不要順切；豬肉半凍狀態(tài)是最好切的，也能切出不錯(cuò)的肉片來
　　　2、把蠔油少許+蒜末少許+淀粉+清水+姜絲=一起拌勻豬肉片，加水的程度，為剛好讓豬肉片都勻均裹上淀粉，碗里沒有明顯的水份，而肉片的感覺也不是那種讓淀粉裹得濃濃稠稠的感覺。
　　　3、事先泡好黑木耳；泡紅辣椒切絲；
　　　4、熱鍋下油后，如果是不粘鍋，油不需太多，反之則油需多些；油溫?zé)釙r(shí)，即下泡辣椒絲炒香，再下豬肉片滑散至表面呈白色時(shí)，再加入黑木耳翻炒約四分鐘，再加鹽，炒勻起鍋。

編輯：皮皮