誤食毒蘑菇怎么辦

發(fā)布時間：2010-07-21

來源：中國食用菌商務網

夏季由于雨水充足，溫度適宜，野生蘑菇較為豐富，采食者較多，誤食中毒事件也時有發(fā)生。野生毒蘑菇又稱毒蕈，我國常見的毒蕈有８０余種，不同品種所含毒素可有差異，但一個品種也可含有多種毒素，也有幾種毒蕈所含毒素基本相同者。目前已知毒蕈毒素約有１５０余種，主要有：毒蕈堿，是一種毒理效應與乙酰膽堿相類似的生物堿；阿托品樣毒素，毒作用正好與毒蕈堿相反，表現(xiàn)則與阿托品過量中毒相似；溶血毒素，如紅蕈溶血素、鹿花菌素等；肝毒素，如毒肽和毒傘肽等。此類毒素性極強，可損害肝、腎、心、腦等重要臟器，尤其對肝臟損害最大，毒性很強的蕈種大多含此毒素，毒肽主要作用于肝細胞核，毒作用快，毒傘肽主要作用于肝細胞的內質網，毒作用慢，但毒性更大，是前者的２０倍，致死量小于０．１ｍｇ／ｋｇ，兩者均可造成急性肝壞死；神經毒素，主要侵害神經系統(tǒng)，引起震顫、幻覺等神經精神癥狀。急性毒蕈中毒往往來勢兇險，表現(xiàn)多樣，變化快，且缺乏特效的解毒劑，易導致多臟器功能損害，甚至死亡。廣大農村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民尤其要注意辨別，一旦出現(xiàn)異常癥狀，要及早救治。

食用毒蘑菇后一般10～30分鐘后發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、眼淚、脈搏細弱等表現(xiàn)，可有黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數(shù)患者發(fā)生譫妄、呼吸抑制，甚至昏迷、休克死亡。

一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應該馬上采取以下急救方法：

1.立即撥打“120”急救電話，并保留毒菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

2.及時排除尚未吸收的毒菌。一旦發(fā)現(xiàn)毒蘑菇中毒，應該立刻讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。有條件時口服藥用炭以吸附毒菌，或用1：2000高錳酸鉀溶液或0.5％鞣酸液、濃茶洗胃。為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食糖的“糖鹽水”，以補充體液的流失，防止休克發(fā)生。對已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息，應為患者加蓋毛毯保溫。

3.防止毒蘑菇中毒，重在預防。主要是加強宣傳教育，教育群眾識別毒蘑菇，避免采食。部分毒蘑菇與可食用蘑菇極相似，故無充分把握不應隨便采食野蘑菇。