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發(fā)布時間：2011-02-17
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：雞腿菇、杏鮑菇、蟹味菇、鮮香菇、草菇、茶樹菇、金針菇各25 g，熟火腿片25 g，熟冬筍片25 g，青紅黃彩椒片各5 g，沙茶醬75 g，蠔油25 g，雞精3 g，老抽10 g，黃酒15 g，白糖10 g，鮮湯200 g，水淀粉50 g，精煉花生油35 g，麻油10 g。
制法：1 各菇洗凈，分別切片和段，焯水，彩椒片也焯水。
2 沙茶醬煸炒起香，烹黃酒，放入各菇、火腿片和冬筍片，加蠔油、白糖、雞精稍燜，放彩椒片，勾芡，淋麻油起鍋盛入碗中，上席時將七鮮菇當(dāng)眾澆在燒熱的鐵板容器中即成。
特點：色形艷麗，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富。
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