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    原料：杏鮑菇200 克、青花椒5 克。
    調料：鹽1 克、雞粉2 克、麻油5 克、涼瓜10 克、紅椒1 個、油20 毫升、紹興花雕酒5 毫升、清水50 毫升。
    做法：1. 杏鮑菇洗凈改刀切片。紅椒切絲。
    2. 炒鍋上火放油燒熱，杏鮑菇下鍋加鹽、雞粉、麻油、紹興花雕酒、清水煮3 分鐘。
    3. 涼瓜切薄片置于盤中，燒好的杏鮑菇放在涼瓜片上，擺一串青花椒裝飾即可。