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    山藥木耳炒肉片

    發(fā)布時間:2011-03-03

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:山藥280克、豬瘦肉100克、干黑木耳適量。   
        配料:淀粉、料酒、雞精、蠔油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、蔥各適量。   
        做法:1、瘦肉洗凈切成片,加入適量的淀粉與料酒,拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮,洗凈后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;
        2、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用;
        3、熱鍋放油,下入瘦肉,快速翻炒至變色后舀出待用;
        4、鍋內(nèi)再加入少許油,下入黑木耳與焯燙好的山藥,翻炒約2分鐘;
        5、放入炒好的瘦肉,加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點點即可),翻炒均勻;
        6、最后放入蔥花,炒勻即可。

     

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