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發(fā)布時(shí)間：2011-04-26
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
春日飲食宜清淡，春日養(yǎng)生最適合佳品非菌類(lèi)莫屬。春暖時(shí)正是各食用菌菇競(jìng)長(zhǎng)之時(shí)，菌類(lèi)食物有著其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是一種高蛋白、低脂肪，又富含天然維生素和礦物質(zhì)的健康食品。而魚(yú)腐是以鱗魚(yú)脊肉蓉與蛋白混合的美食，雜菌菇浸魚(yú)腐既鮮美清淡又健康營(yíng)養(yǎng)，是春日養(yǎng)生靚湯之一，且男女老少皆宜。
材料：鮑魚(yú)菇、平菇、香菇、滑菇各50克，芹菜1棵，青紅椒5克，魚(yú)腐200克，生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。“汆水”；芹菜切段；椒、姜切絲。起油鑊爆香姜，下芹、椒炒片刻，下菌菇翻炒片刻，加入清水或上湯1250毫升（約5碗量）改中小火滾約10分鐘，下魚(yú)腐滾5分鐘，下鹽、麻油便可，亦可撒入少許胡椒粉，為3~4人用。
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