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發(fā)布時(shí)間：2011-04-27
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
特色：紅紅火火的年夜當(dāng)然要有紅紅火火的氣氛。這道干香撲鼻的香辣茶樹菇也將大年夜的氣氛推向高潮。183千卡/人，4人分享
食材：鮮茶樹菇200g，青紅菜椒各1/4只，干辣椒50g
調(diào)料：蠔油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1/2茶匙(3ml)，油200ml(實(shí)耗30ml)
做法：1. 鮮茶樹菇洗凈控干，切成5cm長的段，如果茶樹菇的莖干較粗，可以縱向劈開。青紅菜椒洗凈，切絲備用。干辣椒切成長段。
2. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入控干的茶樹菇炸成金黃色，撈出瀝干備用。
3. 炒鍋留底油，中火加熱至4成熱，放入干辣椒煸炒出香味，放入茶樹菇、青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
4. 鍋中加入蠔油、白砂糖和老抽翻炒均勻即可。
小貼士：炸制茶樹菇的時(shí)候可以決定這道菜制作完成后的口感，喜歡茶樹菇口感較干的，可以將火力稍微調(diào)小，慢慢炸至茶樹菇較干。如果喜歡保留茶樹菇韌中有脆的口感，可以將火力調(diào)大，快速炸一下?lián)瞥隹赜汀?/P>
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