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發(fā)布時間：2012-07-24
來源：中國食用菌商務網
猴頭菇煲老鴨
原料：老鴨半只、干猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜。
做法：
猴頭菇的泡法：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；
2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈；
4、然后放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘；
猴頭菇煲老鴨：
1、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用；
2、把調料洗干凈后，裝在調料盒中，紅棗洗凈；
3、砂鍋內加清水適量，除了枸杞以外，將所有材料放進，水沸后轉小火燉2小時；
4、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。
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