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    茶樹菇燒牛仔骨

    發(fā)布時(shí)間:2013-01-18

      來源:豆果網(wǎng)

    主料:牛仔骨350克  茶樹菇100克   料酒適量  醬油適量 
           糖適量  醋少許 
    輔料:鹽適量    黑胡椒粉少許   檸檬?個(gè)  蛋清一個(gè)  
          淀粉少許  姜片少許  油適量  八角少許   桂皮  
    做法步驟:
        1.茶樹菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成長(zhǎng)5厘米左右的段,放入開水中浸泡半小時(shí)后,撈出瀝水;
        2.將牛仔骨洗凈,用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘;
        3.鍋內(nèi)下油,燒至七成熱后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香;
        4.隨即放入牛仔骨,放入清水(沒過肉即可)大火煮沸后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火倒入料酒、少許黃豆醬油一點(diǎn)點(diǎn)醋,慢慢燉制;燉制5成熟的時(shí)候放入茶樹菇;
        5.牛仔骨完全燉熟時(shí),放入鹽、少許糖,出鍋即可。

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