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    材料：
    主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京蔥絲（４０克），姜絲（２大片），黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），味精（少許），清湯（２００克）。
    做法：
    1.將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；
    2.口蘑取出洗凈，片成厚片。；
    3.用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹）；
    4.將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續(xù)用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收干即好。