香菇與朱元璋的故事

發(fā)布時(shí)間：2016-04-19

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香菇是食用菌中的上品，含有30多種酶和18種氨基酸。人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)壽菜又名燒香菇，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。
相傳明代建都金陵（今南京）時(shí)，正遇天下大旱，災(zāi)情嚴(yán)重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素?cái)?shù)月，胃口不佳。這時(shí)軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來(lái)的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道燒香菇的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見(jiàn)的好菜。隨即他又問(wèn)劉伯溫：此菜滋味為何這樣鮮美，此物生在何處？劉伯溫便向其講述了龍泉香菇的一段傳奇故事：傳說(shuō)一位名叫香站的姑娘，為躲避財(cái)主迫害逃至荒山，餓昏在地，醒來(lái)后吃了這里生長(zhǎng)的香菇，不僅恢復(fù)了健康，后來(lái)還活到百歲以上。從此朱元庫(kù)在宮中經(jīng)常食用此菜，而且還稱它長(zhǎng)壽菜。