全面認(rèn)識(shí)真菌多糖

發(fā)布時(shí)間：2016-11-29

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　一、什么是真菌多糖？
　　真菌多糖是廣泛存在于真菌植物中的物質(zhì)，它是由多個(gè)單糖分子連接而成的大分子化合物，具有廣泛的藥理活性。是功效十分顯著的生物流行性物質(zhì)。
　　二、為什么真菌多糖具有生物活性？
　　多糖種類十分豐富，多糖分子中往往含有多種不同種類的單糖，單糖間的排列形式非常多，因排列方式的不同，使不同種類多糖的藥理活性產(chǎn)生差異。
　　真菌多糖中單糖間有1:3位和1:6位的連接方式，有螺旋狀的三維立體結(jié)構(gòu)，其構(gòu)形近似DNA，是一種β-型多糖，由于機(jī)體內(nèi)沒有β-型淀粉酶，在進(jìn)入人體內(nèi)后真菌多糖不會(huì)被消化分解，通過吸收，真菌多糖直接和細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，從而發(fā)生廣泛的藥理活性。
　　三、真菌多糖具有18種藥理活性作用
　　1、提高機(jī)體免疫功能；
　　2、提高骨髓、脾臟、血液細(xì)胞合成DNA、RNA、蛋白質(zhì)和其它生物活性物質(zhì)的能力；
　　3、提高血紅蛋白的攜氧、供養(yǎng)量；
　　4、提高肝臟解毒能力；
　　5、抗放射，抗化學(xué)藥害；
　　6、提高機(jī)體清除自由基的能力，加速血液循環(huán)，提高細(xì)胞內(nèi)酶的活性，抗疲勞；
　　7、使吞噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)提高30％～40％，提高吞噬百分比30％～60％；
　　8、NK細(xì)胞活性提高27％～45％；
　　9、T細(xì)胞，B細(xì)胞比值提高；
　　10、雙向調(diào)節(jié)免疫球蛋白體液免疫水平（即過高或過低者調(diào)節(jié)至正常）；
　　11、使肝臟、脾臟、骨髓、血液中的DNA、RNA、蛋白質(zhì)全能能力提高30％～60％；
　　12、酒精脫氫酶，乳酸脫氫酶活性提高15％～45％；
　　13、使血液攜氧能力提高20％～40％；
　　14、使超氧化物歧化酶上升17％～35％，故能顯著提高機(jī)體抗病能力和生命力；
　　15、對(duì)腫瘤、頻繁感冒、哮喘、免疫過敏、高血壓、高血脂、淤血、糖尿病、神經(jīng)衰弱、食品中毒、環(huán)境污染的中毒、受損細(xì)胞及組織修復(fù)、肝臟解毒能力顯著提高；
　　16、配合抗生素應(yīng)用，可消除抗生素副反應(yīng)，提高藥效，有廣泛地增強(qiáng)藥效作用；
　　17、配合放化療，大大降低副反應(yīng)，顯著提高放、化療的療效。
　　18、能調(diào)理與現(xiàn)代社會(huì)生活習(xí)慣和環(huán)境污染相關(guān)的多種文化病。
　　四、藥用食用真菌為什么是21世紀(jì)最理想的保健食品？
　　因?yàn)樗幱?、食用菌中均有含量豐富的功能因子——多糖成分。它們具有調(diào)整機(jī)體生理功能、降血壓、降血粘度、降膽固醇、降血脂、增強(qiáng)心肌收縮力、提高血液供血氧能力、加速血液微循環(huán)，提高酶活性，鎮(zhèn)靜安神，提高肝臟生理功能和解毒能力，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白質(zhì)的能力，活化細(xì)胞恢復(fù)各臟腑組織功能，恢復(fù)機(jī)體平衡，提高機(jī)體活力，有效提高抗病能力。同時(shí)又是沒有任何毒副作用的理想的治療產(chǎn)品，它“安全、無毒、有效”。選擇真菌植物食品、維護(hù)自身健康是明智的選擇。
　　五、真菌多糖食品與藥品的區(qū)別:
　　藥品：?jiǎn)畏?，化學(xué)成分，治療，療效快，針對(duì)性強(qiáng)，治標(biāo)不治本，有毒副作用,。
　　真菌多糖：食品復(fù)方,配伍組合,補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)理人體器官陰陽平衡，無毒副作用.療效相對(duì)慢一些，標(biāo)本兼治.
　　藥品：一個(gè)是治療,是治標(biāo).
　　食品：一個(gè)是調(diào)理,是治本,食療勝于藥療.
　　六、21世紀(jì)是真菌多糖時(shí)代？
　　中國微生物學(xué)會(huì)和中國生物工程學(xué)會(huì)在1995年10月召開的學(xué)術(shù)交流會(huì)上專家指出：21世紀(jì)保健佳品是真菌多糖。世界衛(wèi)生組織將食用菌定位機(jī)能因子型保健食品。國外專家稱21世紀(jì)蛋白質(zhì)時(shí)代，勢(shì)必讓位于真菌多糖時(shí)代。
　　七、真菌與真菌多糖
　　提到真菌自然就會(huì)想到象蘑菇、靈芝之類的東西,真菌和真菌多糖確實(shí)是兩種不同的概念，從幾噸重的真菌里才能提煉出幾斤重的多糖，它的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃金。
　　八、真菌多糖食品的品質(zhì)
　　真菌多糖食品主要是里面的活性多糖成分對(duì)人體的免疫調(diào)節(jié)起著重要的作用。（來源：網(wǎng)絡(luò)）