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    羊肚菌香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們鐘愛的一種食材，但是有時(shí)候煮熟的羊肚菌不能一次吃完，要放置到第二天，那么羊肚菌煮熟后隔夜可以吃嗎？其實(shí)，羊肚菌煮熟后隔夜能不能吃要看實(shí)際情況而定，如果沒有變質(zhì)，加熱后可以繼續(xù)吃。如果已經(jīng)變質(zhì)不要繼續(xù)食用了，以免損害健康。

    食用羊肚菌的注意事項(xiàng)

    1、泡發(fā)時(shí)不宜用開水

    因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時(shí)應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā)，可適當(dāng)添加點(diǎn)白糖。

    2、注意清洗

    羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時(shí)一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

    3、過敏的人不宜食用

    羊肚菌在中醫(yī)上屬于發(fā)性食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對(duì)各種蘑菇、尤其對(duì)羊肚菌有過敏感的人。

    4、不宜與粽子同食

    食用羊肚菌時(shí)不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

    5、性亢奮狀態(tài)的人群禁用

    羊肚菌對(duì)男性補(bǔ)腎治療非常有效，建議處于性亢奮狀態(tài)的人群忌口。

    6、不宜生食或半生食用

    生活節(jié)奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟，但羊肚菌不適合未熟就食用。 

    7、羊肚菌屬于菌類食品，所以過期，發(fā)霉，變質(zhì)的羊肚菌切勿食用。

    羊肚菌是十分營(yíng)養(yǎng)美味的食材，經(jīng)常食用對(duì)人體也有很多好處，但是在食用羊肚菌時(shí)也要注意它相應(yīng)的食用禁忌，以免食用后發(fā)生不適。（來源：菌中貴族）