看到“香菇多糖”四個(gè)字，你會想到什么？甜甜的“糖”嗎?
香菇多糖雖然名字里有“糖”字，還是“多糖”，但是香菇多糖≠香菇糖多。
一、香菇多糖不是“糖”
我們最常見的糖主要是蔗糖（白砂糖），還有葡萄糖，這些糖吃起來甜還能提供能量。常吃的大米、面制品中含有的淀粉屬于碳水化合物，也是一種糖類，食用后可被人體分解為可吸收的單糖，為身體提供能量。以上糖吃多了容易發(fā)胖。
香菇多糖類似于膳食纖維，是分子量特別大的多糖。但不能被人體分解，也不能為人體提供能量。它沒有甜味，也不會影響血糖，是一款對人體有益的多糖。
二、香菇多糖是激活免疫的好幫手
香菇多糖是香菇中分離出的一種重要的具有生理活性的物質(zhì)，主要存在于香菇的菇蓋中，早在20世紀(jì)60年代，就作為優(yōu)良的免疫促進(jìn)劑受到廣泛關(guān)注和研究。
香菇多糖作為一種特殊的“免疫增強(qiáng)劑”：一方面它能直接對免疫系統(tǒng)中的白細(xì)胞、T細(xì)胞等發(fā)揮激活和促進(jìn)作用;另一方面，它還可以刺激人體網(wǎng)狀細(xì)胞和白血球釋放干擾素，干擾病毒的傳播和復(fù)制。
研究發(fā)現(xiàn)，在流感高發(fā)季，補(bǔ)充攝入一些香菇多糖，有助于降低流感發(fā)病率；即便受到感染，也能加快身體痊愈。
三、香菇多糖可輔助用于腫瘤病人的治療
香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)活性是其抗腫瘤作用的重要基礎(chǔ)，作為一種生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，通過激活、調(diào)整受體的細(xì)胞免疫、體液免疫系統(tǒng)，達(dá)到增強(qiáng)宿主抗腫瘤能力。
據(jù)北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目介紹，香菇多糖能夠幫助提高腫瘤患者、胃癌患者化療的耐受性，對老年晚期的胃癌患者有輔助治療功效。
香菇多糖具有輔助增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤的作用，不僅可以殺死癌細(xì)胞，還可幫助提升人體免疫力。
目前，香菇多糖已被作為抗腫瘤藥物，用于腫瘤病人的治療。
四、常吃含有香菇多糖(LNT)的食品有益身體健康
據(jù)北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》節(jié)目實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相同重量的香菇和蟲草，提取出來的香菇多糖和蟲草多糖含量相差無幾。并且，香菇多糖與蟲草多糖的功效相似，同樣具有提高免疫力、抗腫瘤等作用。
與昂貴的蟲草相比，香菇完全可被作為昂貴補(bǔ)品蟲草的平民替身。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織也提出“一葷一素一菇”是最合理的膳食結(jié)構(gòu)。香菇味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的保健食品，建議經(jīng)常食用。
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