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    全家都愛(ài)吃的菌菇飯,一吃就上癮!

    發(fā)布時(shí)間:2022-06-17

      來(lái)源:吃記

      [菜名]:菌菇飯
      [所需食材]:蟹味菇2把、青紅辣椒各1個(gè)、大蒜4瓣、香菜1棵、蠔油1勺、老抽半勺、十三香少許。
      [烹飪過(guò)程]:
      1. 蒜去皮切成薄片,把香菜和辣椒切成小段。蟹味菇去除掉根部,再用流動(dòng)的水沖洗干凈,控干水分備用。
      2. 在無(wú)水的鍋中倒油,油鍋熱了以后放入切好的蒜片,炒出香味。
      3. 蒜炒香后放入淋干水分的蟹味菇,持續(xù)翻炒,讓每一個(gè)蟹味菇都均勻地沾到香氣。炒到蟹味菇變軟爛就可以了。
      4. 這時(shí)加入一勺豆瓣醬,這是至關(guān)重要的一步,能讓整道菜品提升一個(gè)鮮味。
      5. 加入1勺蠔油,增加鮮味,再來(lái)點(diǎn)老抽上色。
      6. 最后把食材全部翻炒均勻,炒至熟透。放入準(zhǔn)備好的辣椒、香菜和少許的13香,快速翻炒。
      7. 炒均勻后即可出鍋,配上香噴噴的大米飯,絕了!
     

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