菜品一：魚香杏鮑菇
主料
杏鮑菇250克，青椒半個，水發(fā)木耳50克，胡蘿卜80克。
輔料
蒜4瓣，蔥5克，姜4克，郫縣豆瓣醬1湯匙，白糖1湯匙，生抽2茶匙，醋2湯匙，淀粉2茶匙，油適量。
制作方法
1、杏鮑菇切去根，洗凈，切成約4厘米長的粗條。
2、木耳去根切絲。青椒去蒂去子切絲。胡蘿卜切絲。
3、蔥、姜、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎待用。
4、燒一鍋水，水開后下杏鮑菇煮三四分鐘，撈出瀝干水分。
5、白糖、生抽、醋、淀粉放入碗中，加入1湯匙清水，攪勻成調味汁。
6、開中火加熱炒鍋，加入1湯匙油，油五成熱時，下蔥、姜、蒜炒香。
7、下郫縣豆瓣醬炒至出紅油。下杏鮑菇、木耳、胡蘿卜翻炒1分鐘。
8、下青椒絲，倒入調味汁，大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。
菜品二：豆干木耳炒芹菜
食材
豆干適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。
做法
1、肉剁成末，胡蘿卜、芹菜、豆干切好備用。
2、木耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。
3、鍋內加水燒開、下木耳胡蘿卜焯水兩分鐘撈出。
4、熱鍋下肉末煸炒變色。
5、下姜蒜末炒香，下豆干炒幾下。
6、下胡蘿卜和木耳，下芹菜。
7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋。
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