民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”冬季的菌菇很養(yǎng)生，不過您知道其中的養(yǎng)生奧秘嗎？
1. 香菇
香菇含有豐富的香菇多糖，被稱為“百菇之王”。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可幫助體內(nèi)鈣的吸收，尤其適合更年期婦女食用。
2. 平菇
平菇質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜，具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用，對婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。
3. 金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發(fā)育，特別適合孩子食用，但脾胃虛寒的人不宜多吃。
4. 草菇
草菇的維生素C含量居菇類首位，有排毒的作用。另外，它能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。
5. 杏鮑菇
杏鮑菇菇質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實，形態(tài)類似于鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可幫助提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
6. 口蘑
口蘑富含微量元素硒，是良好的補硒食品。此外還含有多種抗病毒成分，多吃些口蘑有助于提高免疫力，抵抗病毒?？谀⒌娜赓|(zhì)細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。
7. 猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現(xiàn)了良好的“治養(yǎng)功效”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，猴頭菇對胃病反復(fù)發(fā)作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現(xiàn)了良好的“治養(yǎng)功效”，對消化不良、胃病和神經(jīng)衰弱有不錯的食療功效。
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