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      香菇有“菌菇皇后”的美稱，營養(yǎng)與口感俱佳，是不少家庭餐桌上的“常客”。但是買回家的鮮香菇不要直接切了就做菜，最好先把香菇放在太陽下曬一曬，營養(yǎng)價值會更高。

 

　　這是因為鮮香菇中的麥角固醇遇到太陽的紫外線照射后會生成維生素D。如果在做菜之前曬半個小時，維生素D的含量就能大大增加，其補充維生素D的效果也會大幅提升。

 

　　要注意的是，在晾曬時要將香菇傘蓋放在下晾曬，反之孢子容易脫落，會造成營養(yǎng)流失。