銀耳湯煮出來為什么會黏糊糊的呢？其實，這種粘稠的口感來自于銀耳多糖，一種水溶性膳食纖維。
銀耳多糖不僅促進腸道益生菌生長、保護腸道健康，還能提高巨噬細胞吞噬病原體的能力、提升人體的免疫水平，幫助穩(wěn)定血糖。
脂褐素又叫老年素，它若沉積在體內容易加速器官衰老，加快老年斑、皺紋等的產生，而銀耳多糖可減少脂褐素在心肌、體表皮膚等部位的沉積，再加上銀耳多糖的持水性很好，有助于補充身體需要的水分，所以常吃銀耳同樣具備一定的養(yǎng)顏護膚的作用。
在中醫(yī)看來，銀耳性平味甘，入肺、胃、腎三經，可生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰清腸，常吃對身體好處不少。
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