現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，青少年在12～18歲進(jìn)入青春期，此時身體發(fā)育突飛猛進(jìn)。這時期的生長速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)能力、運動成績及勞動效率等均與營養(yǎng)狀況關(guān)系密切。
在這個階段，青少年的身體對能量的需求大大增加，對各種營養(yǎng)的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人，所以此階段的營養(yǎng)供給顯得尤為重要，尤其是蛋白質(zhì)，是青少年身體發(fā)育的營養(yǎng)元素，必須保證充足攝入，香菇和牛肉就是個很好的搭檔，今天推薦一款菌菇養(yǎng)生粥。
香菇牛肉粥
原料：鮮香菇60克，牛肉30克，粳米100克，大蔥15克，姜10克，鹽適量。
做法：
1. 將香菇去梗洗凈，切成細(xì)丁，牛肉洗凈切絲，粳米淘洗干凈。
2. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加適量水用小火煮至肉爛米熟。
3. 加蔥末、姜片、鹽，再煮3分鐘即可。
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