食材：
豆腐1塊 胡蘿卜半根 木耳5朵 青椒1個(gè) 姜絲5g 鹽1匙 糖3勺 生抽2勺 雞精3g 醋3勺 水淀粉1勺 料酒1勺
做法：
1. 鍋內(nèi)放水，加少許鹽，下豆腐焯水；
2. 煮好的豆腐撈出過涼水；
3. 豆腐瀝干水分，裹一層淀粉；
4. 鍋內(nèi)放油，油溫五成熱，下豆腐炸至變色撈出；
5. 1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙雞精調(diào)成碗汁；
6. 鍋內(nèi)加姜絲炒香后依次下胡蘿卜、青椒、木耳翻炒，倒入碗汁炒出香味；
7. 下入豆腐，快速翻炒出鍋。（作者：鑫寶的廚房）
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