酒，水淀粉 做法1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用； 2、 整雞切大塊焯水； 3、 鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻； 4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉； 5、 放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。
，如果蘑菇腿比較粗的話可以用手輕輕的捏開成2-4瓣，但是盡量保持整顆的原樣，蘑菇的帽子不要弄掉嘍......（表達似乎不太清楚哈，各位發(fā)揮想象力） 平底鍋里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鮮菇平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，加鹽，雞精少量的高湯燒開，把海鮮菇翻個個，把湯汁收干撒上就OK了 出鍋的時候撒上香蔥和黑芝麻，
，鹽1茶匙，料酒少許，生姜粉少許 做法 1、小鮑魚，洗凈片成薄片；海鮮菇和蘆筍洗凈切段。2、鍋內(nèi)加入油，依次放入蘆筍海鮮菇和鮑魚片，略翻炒一下，加料酒，開小火燒煮一下。3、待海鮮菇變軟，放入蠔油，鹽，生姜粉調(diào)味，即可出鍋。 小訣竅: 喜歡其他的菌類也可以替換。蘆筍可以去皮，更嫩些，口感更好。 &bsp; &bsp;
調(diào)料醬油1小匙，白糖1／2小匙，精鹽1小匙，甜面醬少許，泡香菇水1／2杯，色拉油2大匙。 做法1、元蘑用清水脫去鹽分；素雞翅用溫水泡軟待用。2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，炒香蔥姜末，下入原料和醬油、甜面醬炒至上色，加入香菇水及其他調(diào)料燒至入味即可。材料替換用素火腿替換素雞翅，稱為元蘑燒素火腿。口味變化調(diào)味料中增加雞油、雞精、蒜茸，稱為雞油燒元蘑素火腿。
菇也焯一下，水開立馬可取出。 3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。 4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏幔尤攵S片，大火炒。 5、放入白玉菇，繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。 6、出鍋前放入蔥花即可。
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