雞洗凈切塊，青豆沖洗。&bsp;&bsp;&bsp; 2.豬肚菇和雞塊焯一下。&bsp;&bsp;&bsp; 3.水燒開，先放姜蒜，然后放焯過的雞塊，開始大沸騰后放豬肚菇，大火五分鐘后放青豆，再大火五分鐘轉(zhuǎn)小火。&bsp;&bsp;&bsp; 4.小火燜蓋十分鐘，嘗熟爛程度，放調(diào)味品，閉火起鍋上桌。&bsp;&bsp;&bsp; 豬肚菇不用撕，整個燉熟后，咬起來非常有口感，兼吸汁多，味道好。 &bsp;
將豬肚洗凈切片。&bsp;&bsp;&bsp; 2.蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。&bsp;&bsp;&bsp; 此肴具有補中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。 &bsp;
干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半。&bsp;&bsp;&bsp; 2.鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來。&bsp;&bsp;&bsp; 3.將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會燒焦的。&bsp;&bsp;&bsp; 4.然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘就可以了。 &bsp;
香蔥、食用油、鹽。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 姜蒜切片，香蔥切末。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。&bsp;&bsp;&bsp
; 調(diào)料：色拉油10克 鹽適量 蔥花適量 &bsp;&bsp;&bsp; 原料預(yù)處理：鮮草菇、鮮香菇、鮮茶樹菇分別洗凈，切成小丁，用開水汆透，撈出擠干水分；小米淘洗兩遍，除凈糠皮，待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作步驟：1.湯鍋置旺火上，加入適量清水燒開，下小米和各種山菌丁。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.待滾沸后撇凈浮沫，加入10克色拉油，轉(zhuǎn)小火煮成稀粥，加蔥花和鹽略煮，即成。 &bsp;
p;&bsp;&bsp; 制作方法：1.各種干菇溫水發(fā)泡，洗凈，切片備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.鍋里倒入適量的油，待油溫至三四成熱時，將切好的各類菌菇入鍋煸炒，炒到有香味后馬上撈出備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.另用鍋倒入適量的水，放入豬骨熬，熬到湯變白為止。&bsp;&bsp;&bsp; 4.將炒過的各種菌菇放入豬骨湯內(nèi)，燒開即可。&bsp;&bsp;&bsp; 制作秘訣：1.菌菇煸炒一下入湯更香更美味。&bsp;&bsp;&bsp; 2.不要在湯內(nèi)放入胡椒粉等刺激性強的調(diào)料，以
;&bsp; 做法：1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈；(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)&bsp;&bsp;&bsp; 2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份；&bsp;&bsp;&bsp; 3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻；&bsp;&bsp;&bsp; 4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花；&bsp;&bsp;&bsp; 5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中；&bsp;&bsp;&bsp
p;&bsp; 調(diào)料：蠔油1大勺。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)；&bsp;&bsp;&bsp; 2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎；&bsp;&bsp;&bsp; 3、泡發(fā)的香菇切成丁；&bsp;&bsp;&bsp; 4、雞蛋打散，攪拌均勻；&bsp;&bsp;&bsp; 5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻；&bsp;&bsp;&bsp; 6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋；&bsp;&bsp;&bsp; 7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜；&bsp
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