做碗清熱除濕的竹蓀絲瓜湯

發(fā)布時間：2010-07-09

來源：中國食用菌商務網

炎熱的夏季人們消耗體液較多，能喝上一碗鮮美清淡的湯是補充體液的好方法，竹蓀絲瓜湯就是一個不錯的選擇。

竹蓀是食用菌的一種，到超市就可以買到。提前將2-3個竹蓀泡到水里，待竹蓀變軟即可；取一根絲瓜削皮切成片備用；鍋里放入適量的水，待水燒開后先后放入竹蓀、絲瓜片，約3分鐘后，再放入鹽、少許胡椒粉。因為竹蓀味道比較鮮美，可以不放雞精。一道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。如果你工作很忙來不及做飯，不妨試著做這道湯。

絲瓜性涼味甘，有清熱、涼血、解毒、通便、潤肌美容、通經絡等功效。同時，絲瓜還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。絲瓜獨有的干擾素誘生劑，可刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。竹蓀是一種名貴的食用菌，具有補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。

絲瓜與竹蓀二者結合做湯尤其適宜炎熱夏季食用，能起到清熱解暑除濕之功效，不失為酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用，但兩者性味偏涼，脾胃虛寒之人盡量不要吃得太多，而且在烹調的時候一定要加一些姜末、胡椒粉，起到散寒的作用。如果你沒有時間做很復雜的飯菜，在做這道湯的時候最好加進去一個雞蛋，滴幾滴香油，再配上適量的主食如燒餅、饅頭等。這將會是一份營養(yǎng)均衡合理的營養(yǎng)餐，可以滿足機體對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水的需求。否則單純的菜湯提供給我們的主要是維生素、礦物質和膳食纖維，不能滿足機體對能量的需求。