多吃蘑菇可預(yù)防肝病

發(fā)布時間：2010-07-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

309腫瘤醫(yī)院專家研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響，顯然，補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。

蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些，尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護(hù)你負(fù)擔(dān)過重的肝臟。

另外，蘑菇還是一種較好的食品。蘑菇含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止、降低血液中膽固醇含量的作用，而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。(劉納)

吃黑木耳好處多

許多人喜歡吃黑木耳只是因為它是菜肴中的“百搭”，其實它不但是一種優(yōu)質(zhì)的菌菇類食品，且是人體非常有益的天然食品。

認(rèn)為，黑木耳味甘，性平，有滋補(bǔ)、益胃、涼血、止血、清肺潤腸的功能，對咯血、吐血、鼻血、出血、便秘有效。

黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對于中老年人有特別好的作用，可以幫助延緩腦細(xì)胞退行性變化，推遲老年人思維、記憶力減退及老年性癡呆的發(fā)生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。

黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈粥樣硬化、防止血栓形成，防止發(fā)生的功能。

黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血糖和胰島素水平明顯波動，多元糖醇和膳食纖維都有預(yù)防便秘，改善腸內(nèi)菌群平衡，預(yù)防腸癌的作用。

黑木耳還含有一些生物堿，具有促進(jìn)消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解、膽結(jié)石，促使排出的功效。

黑木耳中的鈣是一般肉類的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的良好來源，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的天然食品之一。

黑木耳的含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍，因此是缺鐵性者最好的補(bǔ)鐵食品之一。

309腫瘤醫(yī)院專家提醒，吃黑木耳要取得良好的保健功能，必須要達(dá)到一定的劑量，并需“貴在堅持”，如果每天早晨吃一小碗煮“韌”的黑木耳(稍加一點鹽，最好不要吃甜的，防止攝入過多的能量)，就能收到較好的效果，通常最早的反應(yīng)是“大便輕松了”，快者數(shù)月，慢者一年左右，原先有、高膽固醇、高血黏度的都會有不同程度的降低，甚至達(dá)到或接近正常水平，一些高尿酸者的指標(biāo)也會降低。需告知的是：有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。