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發(fā)布時間：2010-09-13
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
這次推薦的“大蒜冬菇燜雞”在炮制時加上少許腐乳，能夠增添菜肴的風(fēng)味特色。
材料：光雞半只、大蒜50克、冬菇（水發(fā)后）30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，辣椒、腐乳、麻油各少許，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、生抽、花生油拌勻備用；大蒜洗凈切段備用；冬菇切小塊備用；開鍋下油，將雞件煎香至金黃，取出，然后大火爆香蒜頭和大蒜，放回雞件，下辣椒、腐乳和冬菇大火翻炒至香氣溢出，調(diào)味勾薄芡，最后澆上少許麻油即成。
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