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發(fā)布時間：2010-09-17
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）200克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作：1. 肉和香菇分別切片；
2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4. 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5. 待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
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