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    一個人吃飯香菇雞蛋拌面

    發(fā)布時間:2011-05-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:面條150克、鮮香菇20克、韭黃20克、雞蛋2個、生姜、大蒜、拌面醬、蠔油、濕淀粉(用淀粉加入少許水調(diào)成)各適量。
        做法:1、香菇洗凈后切成小丁,韭黃切成3厘米左右長的段,生姜切成絲,大蒜拍松后切成粒,雞蛋打散成蛋液;
        2、起油鍋,倒入雞蛋液,用筷子劃炒成小塊狀;
        3、下入香菇與姜絲、大蒜,翻炒至香菇變軟;
        4、下入韭黃,炒勻后加入一小勺拌面醬與一小勺蠔油炒勻;
        5、倒入濕淀粉勾芡后舀出待用;
        6、煮面條:鍋內(nèi)加入適量的水,將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入面條,再加入少許油,用筷子將面條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水后,面條基本上就煮好了(可用筷子夾起一兩根面條,若稍稍用力可將其夾斷即可);
        7、將煮好的面條撈出放入碗中,加入炒好的香菇雞蛋拌勻即可。

     

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