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牛腩菌菇鍋?zhàn)?/h2>

發(fā)布時(shí)間：2012-03-01

  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原料：牛腩350克、杏鮑菇1只、繡正菇150克、西芹20克、生姜1塊、香蔥5根、蒜1只、黃酒5ml、淡奶30ml、雞粉1小匙、白糖2小匙、鹽適量、芝麻香油少許。
    做法：1、新鮮牛腩沖洗干凈，切小塊放入砂鍋內(nèi)，加冷水沒(méi)過(guò)牛腩，煮出浮沫后再洗凈；2、鍋內(nèi)加姜片、香蔥和適量溫水，燒開(kāi)后倒入黃酒，轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)左右；3、杏鮑菇、繡正菇清洗，杏鮑菇切小塊，焯水后瀝干；4、熱油鍋下姜片、蔥段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩湯，調(diào)入鹽、白糖調(diào)味，小火15分鐘；6、加入西芹段，煮5分鐘，最后倒入淡奶，加雞粉，淋香油起鍋。