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    夏季的飲食常以清淡為主，像菇菌蔬果和藥膳等食物都為最佳的食譜。黑木耳是大眾皆知的健康食品。而勝瓜具有清熱化痰、涼血解毒的功效。說到鮮蝦，可采用河蝦或海蝦。

    材料：黑木耳、勝瓜、鮮蝦、姜絲、蔥絲、鹽、米酒、花生油。

做法：黑木耳洗凈切長條備用。勝瓜洗凈去絡(luò)，切成長條形備用。鮮蝦洗凈去須備用。勝瓜、黑木耳上碟，放上適量的鹽，再放上鮮蝦，倒入少許米酒，用猛火蒸熟，最后撒上少許姜絲、蔥絲，淋上熟花生油便可。