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材料
杏鮑菇200公克，蔥絲適量，姜絲適量，辣椒絲適量，素肉臊鹵汁800?，素肉臊鹵汁60?，素蠔油1/2大匙，太白粉水少許，香油1/4小匙

做法
1.杏鮑菇洗凈，削去蒂頭備用。
2.將作法1的杏鮑菇放入鹵鍋中，加入材料中的素肉臊鹵汁鹵約30分鐘，取出切厚片排盤。
3.將調味料中的素肉臊鹵汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、姜絲、辣椒絲即可。