大家都知道菇類含有豐富的營養(yǎng)素及多種多醣體，能夠增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。各式各樣的菇類中，十分稀有、又有極高營養(yǎng)價(jià)值的“蘑菇”，最近在日本大受消費(fèi)者的歡迎，因?yàn)樘貎?yōu)的有效成份，所以又被日本人贊揚(yáng)為“幻之菇”。
除了是慢性疲乏的上班族、久病或手術(shù)、產(chǎn)后的新一代養(yǎng)生與營養(yǎng)補(bǔ)充選擇。“蘑菇”甚至在全日本1府2道35縣，都被納入了各級學(xué)校的營養(yǎng)午餐指定食材。
珍貴植物性賽絡(luò)美
最近的研究指出，“蘑菇”在菇類的特別構(gòu)造，含有的“腦神經(jīng)糖脂質(zhì)”(植物性賽絡(luò)美)成份比一般菇類高出許多。
而研究也發(fā)現(xiàn)，異位性皮膚炎與賽絡(luò)美的不足有很大的關(guān)系。肌膚若缺乏賽絡(luò)美將導(dǎo)致防御機(jī)能降低，影響對過敏原的抵抗力，使得肌膚變得乾燥易引發(fā)異位性皮膚炎。
含有天然賽絡(luò)美的食物包括：“蘑菇”、米、米糠、胚芽米、玉米、大豆、菠菜、??等，但大部分含量都非常低，只有“蘑菇”的含量充沛，大約是米糠的18倍、??的2倍。“蘑菇”若要取得100mg葡萄糖賽絡(luò)美，則需由31kg的蘑菇原料萃取，因此更顯珍貴。
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