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猴頭菇用清水泡軟后撈出（8小時(shí)以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙在撕成材料

原料：五花肉 鵪鶉蛋 干猴頭菇2朵
調(diào)料：料酒 、糖、八角、桂皮、蔥段、姜片、小茴香、草果、食鹽、干辣椒2個(gè) 生抽

做法
1五花肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的塊。
2炒鍋燒熱，放入白糖炒出糖色 放入五花肉
3煎炒五花肉變色出油后，加入蔥段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味 這時(shí)五花肉就上色好了。
4加入剩余的調(diào)料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。
5加入煮好的鵪鶉蛋，翻炒均勻后，加熱水沒(méi)過(guò)五花肉，加入猴頭菇。（有糖色可以不加老抽)
6加入料酒，大火燒沸轉(zhuǎn)中小火燉煮
7大約50分鐘后，湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收盡，裹在肉上即可。