香菇的最早栽培地

發(fā)布時間：2013-07-17

來源：中國食用菌商務網

    最早記載香菇人工栽培的是西晉的大文學家張華（232－290），他在所著《博物志·異草木》中有曰：“江南諸山群中，大樹斷倒者，經春夏生菌謂之椹，食之有味，而每毒殺人。”張華記下了長江以南在晉代（265－420）乃至更早時人工砍樹種香菇的情況。“椹”即“蕈”的同音字（方言），全中國惟我市龍泉、慶元、景寧三縣菇民稱菇為“蕈”。
    與張華所記對應的是《山蔬譜》，有曰：“永嘉人，以霉月斷樹，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香菇，有冬春二種，冬菇尤佳。”這段文字所記為浙江菇民的香菇砍花法栽培。時間為隋朝（581－617），因為在龍、慶、景三縣中，龍泉建縣最早，亦在唐乾元2年（759年），此前這三縣均屬永嘉縣。到唐時（618－907），改名為溫州治；明、清為溫州府?！渡绞咦V》將龍、慶、景菇民寫為“永嘉人”，是為常理。
    張華和《山蔬譜》作者不詳，但其證明了浙江人在1800年前已開始栽培香菇，這是世界上最早的。此時是靠孢子的自然繁殖，“密斫之”是砍花的形象記錄。意思是在樹皮上密密地砍上疤口，讓香菇孢子于其上自然萌發(fā)成菌絲后，長香菇。
    慶元是我國歷史上菇民人數(shù)最多的縣份。菇民信奉吳三公為菇神，吳三公于宋建炎四年（1130）三月十七日出生，因排行第三，后人尊稱其為吳三公。在離縣城20公里處有西洋殿——中國最大的菇神廟，由龍、慶、景三縣菇民集資于光緒元年（1876）建成，專門祭祀吳三公。
    慶元縣龍巖村位于龍、慶、景三縣相交處，可謂“雞鳴三縣”，與三縣縣城距離分別為60至70公里，正在江浙二省最高峰——鳳陽山和百山祖國家級自然保護區(qū)之間。1993年11月，國際熱帶菇類學會主席，香港中文大學客座教授張樹庭先生來慶元參加香菇國際會議期間，曾為吳三公祠題詞：“香菇之祖”。這個題詞現(xiàn)以石碑置存于龍巖村的吳三公祠內。