發(fā)布時間:2013-07-30
來源:中國食用菌商務網
材料:
1、通心粉350克、橄欖油1湯匙、香菇或雙孢菇250克,切成片、大蒜適量,搗碎、干白葡萄酒150毫升、半脫脂奶油250毫升、鮮肉蔻末1/2茶匙、干奶酪3茶匙、鮮香菜末2茶匙
做法:
1、將通心粉放入沸水中煮10分鐘,或者根據包裝說明將通心粉加工成柔軟適中的程度;
2、加工通心粉的同時制作調味汁:在煎鍋中加熱橄欖油,油熱后放入蘑菇,調至中火煎5分鐘左右至蘑菇呈金黃色,加入蒜末攪拌1分鐘;
3、加入葡萄酒,用大火迅速烹調至酒幾乎全部蒸發(fā),加入奶油用文火加熱至調味汁變得粘稠平滑,加入肉蔻末調味,關火;
4、將處理好的通心粉瀝干水分放入鍋中,和干奶酪一起在蘑菇汁中攪拌。分裝在盤中,撒上香菜末,可依個人口味加些鹽或多加些奶酪。
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