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    材料：
    珍珠菌200克，廣紅粒（廣東產的胡蘿卜粒）100克，小湯圓200克。調料鮮湯400克，濕淀粉5克，雞油5克，鹽、味精各4克，雞汁2克。
    做法：
    1、珍珠菌、廣紅粒分別入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用；小湯圓入沸水中小火煮2分鐘至小湯圓漲發(fā)到飽滿，撈出瀝凈。
    2、凈鍋上火，摻入鮮湯小火燒開，倒入珍珠菌、廣紅粒、小湯圓小火燒3分鐘至入味，用鹽、味精、雞汁調味，下濕淀粉勾芡，淋上雞油，起鍋裝盤即可。