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    主料：雞一只，干香菇15朵克，粗粉絲或粉條50克
    配料：八角1顆，桂皮1段，姜三片，蔥白1段，料酒2勺，老抽醬油1勺，生抽2勺，鹽1茶匙
    做法：
    1、干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用；粗粉絲泡軟備用。
    2、整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水里躥燙約半分鐘撈出瀝水。
    3、鍋中倒入一些油，油溫后放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。
    4、放入雞塊翻炒一會后，倒入老抽上色。
    5、倒入一些料酒，以及泡發(fā)蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘。
    6、放入蘑菇，并加入鹽、生抽醬油調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘。
    7、放入泡軟的粉條，以中火繼續(xù)燉約5分鐘，并略收湯汁即可。