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    材料：                           
    琵琶腿3只，干香菇8朵，油菜適量，大米適量，大蔥適量，姜3片，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，蠔油1小勺，干淀粉1大勺，水少許。
    做法：
    1.雞腿去骨切塊，將蔥姜與雞腿、香菇放一個(gè)大碗里，撒干淀粉與蠔油加生抽、老抽、糖及水，充分拌勻，腌20分鐘；
    2.砂鍋放米和水，加入1小勺油，大火煮開轉(zhuǎn)小火至砂鍋無(wú)水；
    3.青菜洗凈。鍋里燒開水，加鹽和少許油，放入青菜20秒撈出過(guò)涼；
    4.將腌好的雞塊、泡發(fā)的香菇均勻鋪在米飯上，蓋蓋子續(xù)煲20分鐘左右；
    5.雞腿米飯徹底熟后，把燙好的青菜碼在砂鍋里即可。