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    松露灌湯包

    發(fā)布時間:2014-07-10

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:云南野生黑松露30克、黑豬五花肉肉末20克、雞湯20克。
        制作:
        1.面粉放案臺上開窩,加入清水和面團(tuán),揉勻揉透,靜置片刻。
        2.將黑松露、豬肉剁碎成肉餡,加入醬油、姜末、花椒水調(diào)勻,將雞湯分?jǐn)?shù)次加入肉餡中,邊攪邊加,調(diào)成黏稠粥狀,放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。
        3.將面團(tuán)搓成直徑2.5厘米的長條,揪成約16克的劑子,用面杖搟成中間稍厚,邊緣稍薄的圓形皮子,左手托皮,右手撥入20克餡心,用右手食指與拇指提褶,提至中間結(jié)合處不用封口,碼入屜內(nèi),旺火沸水蒸約10分鐘即可。

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