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    羊肚菌是食用菌中的珍品，口感鮮嫩，味道鮮美，羊肚菌干品每100克約含蛋白質(zhì)24. 5克，碳水化合物39.7克，粗纖維.7克，18種氨基酸，人藥有調(diào)理腸胃、消化助食和化痰理氣之功效。可用于治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。含有人體必須的氨基酸8種，占總量的37. 98％，有其它的氨基酸10種，占總量的62.51％。