香菇紅燒肉

發(fā)布時間：2015-05-03

來源：中國食用菌商務網

材料：五花肉800斤，干香菇100克，干辣椒，八角，桂皮，香葉，姜

調料：老抽2小勺，生抽2大勺，鹽2小勺，冰糖100克

做法：

1：五花肉切麻將塊。

2：冷水下鍋，煮開，煮5分鐘左右，焯去血沫雜質。

　3：香菇提前清洗幾遍，然后泡發(fā)。

4：準備姜，八角桂皮香葉，干辣椒。

　5：鍋內倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色。

　6：把肉倒入鍋中，慢慢炒上色，多炒一會，能把多余的油脂煸炒出來。

　7：倒入步驟4準備好的香料，在炒2分鐘，讓香味滲透到肉里。

　8：倒入足夠多的開水。

　9：放入2小勺老抽。

　10：2大勺生抽。

　11：然后放入香菇，連泡香菇的水一起都放到鍋里。

　12：中小火燉半個小時以后放2小勺鹽，在燉20分鐘至肉軟爛，汁收濃即可。

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