鮮汁白靈菇

發(fā)布時間：2015-09-01

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

材料：

白靈菇一朵西藍花一棵紅、黃圣女果各4顆魚露醋料酒各5ml 蠔油30ml 鮮醬油10ml 白糖一小勺鹽一點點淀粉兩勺食用油5ml。

做法：

1.白靈菇洗干凈，不要使勁的攥?？v向刨開一刀。然后順著拋開的地方切片兒，大片兒可以改到成兩小片兒。切完，放入沸水中焯3分鐘，當水有些微沸的時候撈出，放入冷水中。

2.西藍花洗凈掰小朵，也在剛才的沸水中焯一下，盛出待用，圣女果對半切。

3.淀粉、料酒、醋、美極鮮醬油、白糖一次性放入一個一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，攪拌均勻。

4.：熱鍋倒入油，油6成熱的時候，把3中的湯汁倒入炒鍋中，再放入蠔油、魚露，改中火，用炒勺充分的攪拌，讓湯汁冒泡。

5.湯汁熬5分鐘后，放入剛才焯過的白靈菇，再放一些美極鮮醬油，調味，然后蓋鍋蓋用小火悶3分鐘，最后出鍋前放一點點的鹽就可以了。

6.把白靈菇盛出來，然后把湯汁澆在上面，最后用西藍花和圣女果擺成邊花即可。

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