愛菌菇氣息幽雅一如既往
發(fā)布時(shí)間:2016-06-06
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
我愛吃菇,主打菇菌的店我樂意進(jìn)去品嘗,古鎮(zhèn)大信6樓的云邑天香,這回當(dāng)然是喜入的,光喝一碗菇菌湯亦滿足,想想那道幽雅的香氣,人就飄飄然。
先嘗的是乳牛肝菌和竹笙菌加排骨,這幾樣逐一加入到三元養(yǎng)生湯底里,煮十分鐘開鍋就可以吃菌喝湯。十分鐘是店家定好的時(shí)間,調(diào)好了到點(diǎn)即自動(dòng)關(guān)火,客人自顧聊天談笑。所定十分鐘,除了食物斷生,還有兩個(gè)要點(diǎn):一為驅(qū)寒,菇菌性寒,因此配三元養(yǎng)生湯底是恰當(dāng)?shù)模鉃榫?、氣、神,以鴿子、老雞及18種菌類煲成,鮮與滋補(bǔ)為其妙處。二為破壁,凡菌類有此說,難怪平時(shí)街市買回平凡菇菌,友多囑烹煮時(shí)間需長,但不知所以然,總之有益身心是也。這乳牛肝菌味鮮濃,竹笙爽甜,湯鮮味足,清雅一如既往。接著下黑虎掌菌和黃牛肝菌,亦是定時(shí)十分鐘。黃牛肝菌味濃甜,味道開始有點(diǎn)沖,但這是我喜歡的類型,愛它個(gè)性強(qiáng)烈。黑虎掌菌則滑如凝脂,下鍋前的樣子黑黑丑丑,出鍋則呈紫色,一派祥瑞之色。
我喝了兩碗湯,兩道茶,感覺舒坦。茶是羅漢果、白菊花加藤茶,飲過后再吃菌或飲湯,會(huì)有一陣回甜,很是美妙。 (來源:中山商報(bào) )