口蘑鵪鶉蛋燒肉

發(fā)布時間：2016-06-30

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　主料：五花肉鵪鶉蛋口蘑

　　調料：食鹽冰糖蔥姜八角桂皮紅尖椒紅燒汁植物油胡椒粉

　　做法：

　　1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開后再煮上五分鐘；撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒（這樣能很容易去殼了）；

　　2、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；煮出其中的血沫后撈出，去掉浮沫，留湯備用；

　　3、鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發(fā)黃；

　　4、再加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和蔥段一起煸炒；翻炒幾下后加入適量的料酒、紅燒汁和冰糖；

　　5、再加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘；再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘；
6、加入適量的鹽和胡椒粉調味；大火收汁即可。

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