香菇燉雞

發(fā)布時間：2016-08-25

來源：中國食用菌商務網

　　材料：香菇、草雞、蔥、姜、紅椒、油、干辣椒、老抽、料酒、白糖、鹽、小蔥

　　做法：

　　1、草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)；

　　2、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用；

　　3、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調味；

　　4、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；

　　5、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

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