松露傳說

發(fā)布時間：2016-09-28

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　4000年前，美索不達米亞的蘇美人在泥板上記錄了一種產(chǎn)于沙漠的鐵飛茲松露(Terfez)，文字描述一個兒童將一枚鐵飛茲松露經(jīng)人轉(zhuǎn)交獻給當時的國王。但這種松露的香味很淡，顏色也較淺，可羅馬人對它的鐘愛遠遠超過意大利產(chǎn)的白松露，直到今天北非阿拉伯國家還一直在食用它，因為它正好可以吸收菜肴中各種昂貴香料的味道和醬汁，反客為主。聽說，巴黎摩洛哥店鋪里偶爾還可以看到這種稱作champignon Terfez的松露干。

　　惡魔的化身
　　這種顏色漆黑、滿布堅硬鱗甲的球狀物，猶如鉆石狀突起，有著神秘的身世，更產(chǎn)生了很多的謎團和解釋。亞里士多德的弟子西奧弗斯塔斯是希臘時期唯一的植物學(xué)家，他認為松露是伴隨著秋雨和雷電而生的植物；公元前1世紀的希臘醫(yī)生迪奧斯科利奇則認為松露是一種沒有莖和葉的直根；而羅馬作者普利紐斯更在他的《自然史》中認為熱、雨水和雷電引起土地生病長繭故而長出了奇形怪狀的松露；文藝復(fù)興時代，雄鹿的精液在熱的作用下讓自然的生物受孕長出了松露……羅馬帝國衰亡之后，人人都對它避而遠之，整個歐洲都將它視作不祥咒符，相信它是惡魔的化身。
　　神秘的燒焦現(xiàn)象
　　即使科技進步如斯，還是有未解謎團讓人疑惑——當松露開始進入成熟期時，周圍的草就會漸漸地全部枯萎死亡，直徑范圍1米以上，土壤外露，猶如燒焦的土地。這種現(xiàn)象從春天橡樹須根上開始長出松露菌根時就可能開始出現(xiàn)，但當樹下不再生長松露的菌根時，植被又會在原來燒焦的土地上重新生長。所以有學(xué)者大膽猜測是松露與橡樹產(chǎn)生共生關(guān)系后釋放的某種荷爾蒙摧毀了其他植物，或者是松露菌絲可能釋放了某種抗菌劑，但種種說法始終沒有得到過科學(xué)證實。
　　據(jù)說是超級春藥
　　希臘時期，雅典人以松露供奉愛神維納斯。希臘醫(yī)生Leukada甚至將它當作有益于愛情“嬉戲”的藥方?！镀肺渡韺W(xué)》一書更描述了一位婦人和一個男子一起食用松露填饑之后，兩人不可抗拒地發(fā)生了性關(guān)系。作者評論：松露可以同時喚起男女對情色與美味的記憶，引發(fā)一股伴隨著甜美喜悅的強大力量，甚至曖昧地說：松露讓女人更溫柔，男人更和藹。巴黎的高級交際花留下了一句耐人尋味的話：“我愛男人，因為我愛松露。”1810年，拿破侖得知他的下屬有一位生了19個孩子的上尉每次行房前都吃一只用香檳煮的松露母雞，于是他請佩里戈爾的軍區(qū)司令找來最好的大量的黑松露和母雞如法炮制，結(jié)果被他一舉得子。